厨房里这些操作暗藏“杀机”
做菜，是日常生活绕不开的一道坎。然而，你一定想不到，飘香的厨房竟是家中危险系数最高的地方之一。一方面，各种电器、厨具的不正确使用暗藏杀机；另一方面，长期错误的做菜习惯又可能会增加患癌和食物中毒风险！
使用错误的厨房用具
油烟机
由于使用频繁，油烟机往往会沉积大量的污垢，但很多家庭都没有清洁油烟机的习惯！不仅会使排气不顺畅，吸烟能力越来越弱，而且酸败的油垢遇热后，还可能产生致癌物质，比如环氧丙醛等！
有些人为了省电，往往菜刚炒完就马上关掉，其实，此时油烟并未完全排除。应该在开火前先打开油烟机，可以吸附燃气燃烧时的废气；炒完菜后，继续让其运转3~5分钟，并打开窗户通风，确保油烟的完全排除。
冰箱
冰箱如果塞太满，空气无法正常循环，会导致冰箱温度升高，加快食物的腐败；另外，如果生熟食散放在一起，则容易造成交叉感染，引起食物中毒。
冰箱最多放七成满；而且每层的温度其实都有差别，适合存放不同的东西，若放错了位置，食物的保鲜效果将大打折扣。
①冷藏区的上层应该放熟食和密封处理的剩菜剩饭；
②冷藏区的中间两层应该放水果和蔬菜
③最下层的恒温冷藏区适合放鸡蛋、乳制品、豆腐和24小时内就会吃掉的新鲜肉类；
④冰箱门因为经常开合，温度较高，适合放饮料和一些调味品、酱料等食物。
冰箱用久了，即使食物做了分开存放，也可能会产生异味。既影响食物口感，又不利于健康，因此要定期清理，祛除异味。
燃气火焰
做饭的时候，很多人不关注火焰的燃烧情况，火焰不充分燃烧时，会释放出芳香类的二氧化硫和氡气，而这些气体会伴随着炒菜的油烟，进入我们的呼吸道，并吸附到呼吸器官中，非常容易致病。
另外，燃气泄漏也需要注意。眼看冬天就要来了，家家户户基本上都门窗紧闭，再加上很多衣物在这个时候容易产生静电，这个时候如果出现泄露就很危险了。不信你看浙江的这位老太，就是因为衣服静电碰上了泄露的燃气，引发羽绒服爆炸！
提示：正常的火焰颜色应该呈浅蓝色，而若出现红焰、黄焰等情况时，就表明燃气没有被充分燃烧，应该停止使用，并尽快排查原因，以免造成不良后果。
砧板
绝大多数家庭都只有一块砧板，不管是切熟食还是生食，都用这一块，但这样的做法很容易引起腹泻和肠胃炎等疾病。
在切割生食时，食物中的细菌等会残留在砧板上面，而部分生食中还有较多的细菌和寄生虫卵，生熟食混切，砧板上的细菌污染情况会更加严重，在切的同时还会连带着食物一起被污染。
而有些人虽不分砧板，但在切完生食后，会先用热水烫洗一遍再切熟食，但其实这种做法也不科学。因为砧板上的刀痕很容易藏污纳垢，而且一些细菌有耐高温性，热水很可能对它们不起作用。
希望大家在做饭时都能记得上面这些问题，养成良好的卫生习惯！